JAMBALAIA

INGREDIENTES:

• 250g de lingüiça calabresa picada
• 100 g de presunto em cubos pequenos
• 100 g de bacon em cubos pequenos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 1 colher de sopa de extrato de tomate.
• 1 pimentão pequeno vermelho picado
• 1 pimentão pequeno amarelo picado
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 xícaras de chá de arroz lavado e escorrido
• 2 tabletes de caldo de carne
• 250 g de camarões médios, limpos
• 250 g de peito de frango
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 1 pimenta vermelha picada, sem as sementes

MODO DE FAZER:

Ferva 4 xícaras de água.

Ferva o peito de frango em água e sal, desfie em lascas grandes, reserve

Em uma panela á parte, refogue a lingüiça, o bacon a cebola, o alho e os pimentões, no azeite.

Junte o arroz e o extrato de tomate e deixe refogar um pouco.

Junte a água fervente e os tabletes de caldo de galinha, misture, abaixe o fogo e deixe cozinhar.

Após cinco minutos de fervura, acrescente os camarões, o peito de frango, os cubos de presunto, a salsa picada e a pimenta.

Deixe o arroz secar.

Retire do fogo e mexa bem.