MOUSSE DE ERVAS FINAS

INGREDIENTES:

• 300 g de queijo minas triturado pode substituir por ricota
• ½ xícara de iogurte
• 1 pacote de gelatina sem sabor
• 2 colheres (sopa) de salsinha
• 2 colheres (sopa) de manjericão
• 2 colheres (sopa) de hortelã
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de sal
• orégano a gosto

MODO DE PREPARO:

No processador coloque o queijo ou a ricota, processe e coloque os demais ingredientes, deixando a gelatina dissolvida em 5 colheres de água para o final.

Coloque em uma forma untada e molhada e leve a geladeira por mais ou menos 3 horas, ou até  a mousse ficar com uma consistência bem  firme, desenforme e decore com fatias de pão torrado.

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Existem muitas receitas de mousse, este é bem leve e as ervas dão um toque especial.

SARDELA

INGREDIENTES:

• 4 Pimentões vermelhos
• 2 dentes de alho
• 4 colheres de azeite
• 10 filés de anchovas ( alici )
• orégano, manjericão, pimenta calabresa e sal a gosto

MODO DE FAZER:

Aqueça o azeite, doure o alho e refogue os pimentões por 15 minutos ou até que estejam "al dente".

Deixe amornar e bata no liquidificador com os filés de alici, o orégano, a pimenta calabresa e o sal, se houver necessidade, pois as anchovas já são salgadas.

Depois de batido, leve ao fogo novamente, mexendo de vez em quando, até deixar no ponto de "granulado".

Servir somente no dia seguinte acompanhado de torradinhas ou pão italiano.

ANTEPASTOS COLORIDOS

Ingredientes:

• 500g de ricota amassada
• 100g de queijo parmesão ralado
• 2 envelopes de Caldo de galinha
• 5 colheres (sopa) de requeijão
• 1/2 xícara (chá) de cerejas picadas
• semente de papoula
• páprica picante
• pistache moído

Modo de Preparo:
Em um recipiente, misture a ricota, queijo parmesão, o caldo de galinha, o requeijão e as cerejas, até que forme uma massa homogênea.
Molde os sonhos em forma de bolinhas.

Sonhos Negros: Passe na semente de papoula.Sonhos Vermelhos: Passe na Páprica picante.Sonhos Verdes: Passe no pistache moído.

Sirva em cima de torradinhas.