TOMATE RECHEADO COM RICOTA

 INGREDIENTES

• 8 tomates médios ( Caqui, italiano ou Débora)
• 250 g de requeijão
• 400 g de ricota
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 100 g de queijo parmesão ralado
• Folhas verdes frescas para enfeitar manjericão e alface.

MODO DE FAZER:

Lave bem os tomates, retire a tampa, retire as sementes, passe sal por dentro e vire com a boca para baixo para escorrer por 15 minutos.

Misture a ricota amassada com o requeijão, o creme de leite e o azeite

Misture a salsa e recheie os tomates

Coloque o queijo parmesão por cima.

Sugestão: Pode ser servido frio assado ou gratinado.

Enfeite com as folhas verdes

Dica: Retire uma tampinha da parte de baixo do tomate, para que ele pare em pé

 Servir  em cumbucas individuais como entrada.

Eu gratinei por 5  minutos.


Servi este prato de entrada no noivado de minha filha, 
fez o maior sucesso.

Batata recheada

INGREDIENTES

• 3 batatas médias
• 3 colheres bem cheias de catupiry
• 3 fatias de bacon fritas
• 1 colher de alho picado frito
• 3 folhas de manjericão
• sal a gosto
• 1 colher de manteiga

MODO DE FAZER


Cozinhe as batatas
Retire a parte de cima da casca
Faça uma abertura em forma de cruz na batata e abra um pouco
Unte o centro das batatas com manteiga, salpique um pouco de sal
Recheie cada batata com 1 colher de catupiry
Salpique o alho e o bacon picado frito
Enfeite com a folha de manjericão
Coloque no forno para gratinar

Esta batata acompanha bem vários pratos, eu fiz para acompanhar uma posta de bacalhau com crosta de  castanhas, depois coloco a receita do bacalhau. Esta batata substitui bem  o arroz, alguns legumes gratinados na manteiga e o prato esta pronto.