FILÉ AO MOLHO MADEIRA

FILÉ AO MOLHO MADEIRA

INGREDIENTES:

• 1 Filé mignon inteiro
• 1 colher de alho picado
• 4 colheres de shoyo
• Meio copo de vinho madeira (pode substituir por vinho tinto seco)
• Pimenta do reino, ervas finas, orégano e sal a gosto
• 3 colheres de manteiga
• 2 cebolas picadas
• 1 vidro de molho madeira pronto
• meia xícara de azeitonas verdes picadas
• 1 vidro de champignon fatiado
• 1 tablete de caldo de carne
• 2 copos de água.
• 2 colheres de farinha de trigo
• 10 Fatias de Bacon  picados ( opcional).

MODE DE FAZER:

Temperar o filé mignon com 1 colher de alho picado, 4 colheres de vinagre,

4 colheres de shoyo, meio copo de vinho madeira ou tinto.

Pimenta do reino, ervas finas, orégano e sal.

Deixar por uma hora descansando.

Em uma panela grande, com 3 colheres de manteiga, fritar o bacon , com 2 cebolas bem picadas, adicionar o filé e reserve o molho  que o temperou, dourar um pouco e acrescentar o vidro de molho madeira pronto, meia xícara de azeitonas verdes picadas, 1 vidro de champignon fatiado, 1 tablete de caldo de carne, 2 copos de água e o molho reservado do tempero do filé.

Deixar cozinhar em fogo médio, com a panela tampada, por mais ou menos uma hora.

Retirar o filé, deixar esfriar um pouco e fatiar, colocar em uma travessa.

Engrossar o caldo restante da panela com duas colheres de farinha de trigo dissolvida em água, colocar em cima do filé fatiado.

Fotos de alguns passos para fazer este filé:

1- Fritando a cebola e o alho na manteiga

2- Filé dourando.

3- Sempre a panela destampada para não juntar muito caldo.

4-Filé dourado, cozinhando

5- Filé já com todos os ingredientes, neste ponto pode tampar a panela e deixar cozinhar.

Este filé é tradição no natal na minha familia e eu sempre  faço, em casa, ou na casa das minhas cunhadas, faço sempre com o filé inteiro e depois meu marido é que sempre fatia.