Filé com legumes dourados e Alho Agridoce

Filé:

• 500 g de filé limpo em fatias grossas
• 1 copo de vinho tinto seco
• 4 dentes de alho amassados
• 500 g de batatas cozidas em rodelas
• 2 cenouras cozidas em rodelas não muito finas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite virgem
• pimenta a gosto
• sal a gosto
• queijo ralado a gosto

Modo de Preparo:

Tempere os filés por 2 horas. Coloque na panela um pouco da manteiga, do azeite, e a metade do alho. Aos poucos vá passando o filé temperado dos dois lados. Reserve. Passe as batatas e cenouras pelo azeite com alho. Doure e reserve.

Alho Caramelizado:

• 5 cabeças de alho grandes
• 1 xícara açúcar a gosto
• 1/2 xícara de vinagre branco eu prefiro o de arroz.

Modo de Preparo:

Enrolar as cabeças de alho no papel alumínio e levar ao forno médio por cerca de 40 minutos. Fazer uma calda de açúcar, juntar o vinagre e mergulhar os dentes de  alho descascados. Deixe ferver por 10 minutos. Coloque em um vidro tampado na geladeira. 

Montagem:

Coloque num prato 3 fatias de batatas 3 rodelas de cenoura e 2 fatias de filé. Decore com alhos caramelizados. Sirva com arroz com cheiro verde ou brócolis.

O alho caramelizado, pode ser usado com vários tipos de carnes e saladas.