GALINHADA

INGREDIENTES:

• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 galinha cortada em pedaços
• 5 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 pimenta dedo de moça
• pimenta do reino a gosto
• 1 tomate picado
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de açúcar 
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 1 ½ litro de água fervente
• suco de 1 limão
• 1 xícara (chá) de cebolinha picada
• 1 xícara (chá) de salsinha picada

MODO DE PREPARO:

Numa panela grande coloque o óleo e doure os pedaços de frango até ficarem corados, reserve. Na mesma panela que dourou o frango, retire o excesso de óleo e faça um refogado juntando a cebola, o alho, o açúcar, deixe caramelizar, junte o   o tomate, a pimenta dedo de moça, e a pimenta do reino, o caldo de galinha e a salsinha. Coloque o arroz incorpore o frango dourado, junte a água quente e o suco de limão. Deixe cozinhar com a panela tampada até o arroz ficar macio. Sirva em uma travessa e salpique a cebolinha e salsinha por cima para decorar.

ACOMPANHAMENTO

Farofa de Banana Cuiabana

INGREDIENTES:

2 bananas da terra cortadas em cubos

2 colheres de manteiga

1/2 cebola pequena

1 dente de alho amassado

1 xícara de farinha de mandioca crua

uma pitada de sal

1 xícara de óleo para fritar

MODO DE PREPARAR:

Frite em uma xícara de óleo, as bananas cortadas em cubos, até ficarem douradas, retire e coloque em papel absorvente, reserve.

Em uma frigideira coloque a manteiga, doure a cebola, o alho, e o sal e acrescente a banana frita e a farinha de mandioca, deixe o fogo baixo, mexendo sempre para não queimar, até a farinha dourar levemente.


Minha filha me pediu para colocar a receita de galinhada, depois ela me disse: mãe faltou a farofa de banana,que acompanha sempre este prato.
Então coloquei junto a receita do acompanhamento, a  famosa  farofa de banana cuiabana.