TORTA DE ATUM

INGREDIENTES

Para a massa:

• Ingredientes
• 2 copo de leite
• 1 copo de óleo
• 2 xícaras de farinha
• 1 colher de sobremesa de sal
• 2 colher de sobremesa de fermento em pó
• 3 ovos

Para o Recheio:

1 tomate médio picado

• 1 lata de atum ralado
• 1 porção de ervilha a seu gosto
• 4 azeitonas picadas

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MODO DE PREPARO

Para a Massa:

Bata todos os igredientes no liquidificador

Unte uma assadeira e depois coloque uma camada de massa e outra de recheio e em seguida outra de massa

Para o Recheio:

Misture todos os igredientes em um prato tempere a seu gosto e esta pronto o recheio

Eu chamo esta torta de, torta quebra galho , pois é muito rápida de fazer e os ingredientes são super simples e geralmente temos em casa.

Quebra um galho danado em encontros de última hora.

SALPICÃO DE KANI

Ingredientes:

• 300 g de kani kama
• 2 cenouras raladas
• ½ xícara de salsão
• 1 vidro de palmito
• ½ xícara de repolho cortado em tirinhas
• 2 maçãs verdes cortadas em cubos
• 1 lata de milho
• 1 xícara de abacaxi cortado em cubos
• ½ xícara de uvas passas
• ½ xícara de queijo provolone ralado

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma vasilha e coloque o molho.

Molho:

• 2 xícaras de maionese
• 1 lata de creme de leite
• ½ copo de iogurte
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pacote de batata palha para decorar

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes muito bem.

Fica muito gostoso este salpicão, bem refrescante uma ótima opção de salada para fugir do tradicional salpicão de frango.

MOUSSE DE ERVAS FINAS

INGREDIENTES:

• 300 g de queijo minas triturado pode substituir por ricota
• ½ xícara de iogurte
• 1 pacote de gelatina sem sabor
• 2 colheres (sopa) de salsinha
• 2 colheres (sopa) de manjericão
• 2 colheres (sopa) de hortelã
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de sal
• orégano a gosto

MODO DE PREPARO:

No processador coloque o queijo ou a ricota, processe e coloque os demais ingredientes, deixando a gelatina dissolvida em 5 colheres de água para o final.

Coloque em uma forma untada e molhada e leve a geladeira por mais ou menos 3 horas, ou até  a mousse ficar com uma consistência bem  firme, desenforme e decore com fatias de pão torrado.

1. 
   

Existem muitas receitas de mousse, este é bem leve e as ervas dão um toque especial.

EMPADINHA

MASSA:

• 500 g de gordura vegetal
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 4 ovos inteiros
• 1 copo (americano) de água

MODO DE PREPARO:

Amasse todos os ingredientes formando uma farofa. Coloque os ovos e a água aos poucos. Sove bem e deixe a massa descansar por 10 minutos e faça as empadas.

RECHEIO DE FRANGO COM PALMITO:

2 peitos de frango cozidos e desfiados

200g de palmito picado

1 cebola ralada

1 tomate picado picado sem sementes

2 colheres (sopa) de azeite

molho de tomate a gosto

1 copo de leite

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1;catupiry 

MODO DE PREPARO:

Refogue a cebola no azeite e junte o tomate. Coloque o frango e o palmito, depois junte o leite com a farinha e deixe ferver por 3 minutos. Abra a massa nas forminhas de empada, coloque um pouco de requeijão e o recheio. Feche com massa e pincele com gemas. Assar em forno pré-aquecido a 180º .

O recheio pode ser substitído a gosto, por camarão, palmito, bacalhau,  etc... Use os ingrediente que tiver em casa.

Filé com legumes dourados e Alho Agridoce

Filé:

• 500 g de filé limpo em fatias grossas
• 1 copo de vinho tinto seco
• 4 dentes de alho amassados
• 500 g de batatas cozidas em rodelas
• 2 cenouras cozidas em rodelas não muito finas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite virgem
• pimenta a gosto
• sal a gosto
• queijo ralado a gosto

Modo de Preparo:

Tempere os filés por 2 horas. Coloque na panela um pouco da manteiga, do azeite, e a metade do alho. Aos poucos vá passando o filé temperado dos dois lados. Reserve. Passe as batatas e cenouras pelo azeite com alho. Doure e reserve.

Alho Caramelizado:

• 5 cabeças de alho grandes
• 1 xícara açúcar a gosto
• 1/2 xícara de vinagre branco eu prefiro o de arroz.

Modo de Preparo:

Enrolar as cabeças de alho no papel alumínio e levar ao forno médio por cerca de 40 minutos. Fazer uma calda de açúcar, juntar o vinagre e mergulhar os dentes de  alho descascados. Deixe ferver por 10 minutos. Coloque em um vidro tampado na geladeira. 

Montagem:

Coloque num prato 3 fatias de batatas 3 rodelas de cenoura e 2 fatias de filé. Decore com alhos caramelizados. Sirva com arroz com cheiro verde ou brócolis.

O alho caramelizado, pode ser usado com vários tipos de carnes e saladas.

GALINHADA

INGREDIENTES:

• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 galinha cortada em pedaços
• 5 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 pimenta dedo de moça
• pimenta do reino a gosto
• 1 tomate picado
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de açúcar 
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 1 ½ litro de água fervente
• suco de 1 limão
• 1 xícara (chá) de cebolinha picada
• 1 xícara (chá) de salsinha picada

MODO DE PREPARO:

Numa panela grande coloque o óleo e doure os pedaços de frango até ficarem corados, reserve. Na mesma panela que dourou o frango, retire o excesso de óleo e faça um refogado juntando a cebola, o alho, o açúcar, deixe caramelizar, junte o   o tomate, a pimenta dedo de moça, e a pimenta do reino, o caldo de galinha e a salsinha. Coloque o arroz incorpore o frango dourado, junte a água quente e o suco de limão. Deixe cozinhar com a panela tampada até o arroz ficar macio. Sirva em uma travessa e salpique a cebolinha e salsinha por cima para decorar.

ACOMPANHAMENTO

Farofa de Banana Cuiabana

INGREDIENTES:

2 bananas da terra cortadas em cubos

2 colheres de manteiga

1/2 cebola pequena

1 dente de alho amassado

1 xícara de farinha de mandioca crua

uma pitada de sal

1 xícara de óleo para fritar

MODO DE PREPARAR:

Frite em uma xícara de óleo, as bananas cortadas em cubos, até ficarem douradas, retire e coloque em papel absorvente, reserve.

Em uma frigideira coloque a manteiga, doure a cebola, o alho, e o sal e acrescente a banana frita e a farinha de mandioca, deixe o fogo baixo, mexendo sempre para não queimar, até a farinha dourar levemente.


Minha filha me pediu para colocar a receita de galinhada, depois ela me disse: mãe faltou a farofa de banana,que acompanha sempre este prato.
Então coloquei junto a receita do acompanhamento, a  famosa  farofa de banana cuiabana.

MASSA PARA SALGADINHOS

Ingredientes:

1ª massa

• 2 copos de farinha de trigo
• 2 colheres de açúcar
• 1 pacote de 10g de fermento biológico
• 2 copos de leite morno.
• Deixar crescer

2ª massa

Acrescente:

• ½ copo de óleo
• 2 ovos
• 1 colher rasa de sal

Farinha de trigo até soltar das mãos + ou – mais 2 copos.

Deixar crescer novamente até dobrar de tamanho.

Montar os salgadinhos ou a torta, com o recheio escolhido, passar gema misturada com azeite, por cima e colocar para assar em forma untada com margarina e farinha.

Para fazer sfiha não precisa deixar crescer, pela 2ª vez, fazer bolinhas com toda massa, montar as sfihas começando pela primeira bolinha, abrir com a mão, em forma de circulo, rechear o centro e fechar formando o triangulo, colocar para assar virada para baixo.

*imagem abaixo retirada do site receitas.com

• Para enroladinho de salsicha, cortar em tiras a massa e enrolar nas salsichas cortadas pela metade.
• Para presunto e queijo cortar em quadrados, rechear e enrolar na forma de pãozinho.
• Da para fazer também uma torta grande, dividir a massa em duas partes, forrar uma assadeira grande, e rechear a gosto, cobrir com a outra metade.