COSTELINHA AO MOLHO BARBECUE

INGREDIENTES:

• 2 kg de costelinha de porco
• 4 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 tablete de caldo de costela
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Molho barbecue:

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola ralada
• ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• ½ xícara (chá) de conhaque
• 2 xícaras (chá) de polpa de tomate
• 1 xícara (chá) de catchup
• 1 colher (sobremesa) de molho de pimenta vermelha
• 3 colheres (sopa) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 folha de louro
• Sal a gosto

Acompanhamento:

• ½ xícara (chá) de bacon
• 1 xícara (chá) de manteiga
• ½ cebola picada
• 2 xícaras (chá) de couve
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho

MODO DE PREPARO:

Tempere a costelinha com o alho, o suco de limão, o vinho branco, o caldo de costela, o sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 3 horas. Coloque em uma assadeira e leve para assar no forno preaquecido (200 ºC) até que fique dourada.


Molho:
Aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o açúcar e doure-o. Junte o restante dos ingredientes, misture e deixe apurar por 15 minutos.

Quando as costelas estiverem douradas, cubra-as com o molho e leve ao forno por mais 20 minutos.
Acompanhamento: 
Em uma panela, coloque o bacon e doure-o na própria gordura. Acrescente a manteiga, deixe derreter e refogue a cebola e a couve. Junte a farinha de milho e misture. 

Nada se compara com o famoso restaurante outback, mas como onde moro não tem ainda, e as vezes dá uma vontade louca de comer
Depois de várias tentativas este foi o molho que ficou bem parecido.