LASANHA DE FRANGO E ESPINAFRE

INGREDIENTES:

2 peitos de frango cozido e desfiado
3 cubos de caldo de galinha
1 cebola
3 dentes de alho
400 g de massa de lasanha pré-cozida
300 g de presunto
300 g de mussarela
1k de tomate
1 colher de açúcar
Sal a gosto
4 colheres de óleo
1 maço de espinafre
1 ½ copo de leite
2 colheres de farinha de trigo
2 colheres de manteiga
1 pitada de noz moscada
Salsinha e cebolinha a gosto
2 colheres de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO:

Coloque em uma panela, 2colheres de óleo, ½ cebola picada e 2 dentes de alhos amassados, coloque o peito de frango com dois copos de água e 2 cubos de caldo de galinha , cozinhe por uns 20 minutos, quando estiver frio, desfie e reserve.
Em uma panela grande frite o restante da cebola, 1 dente de alho amassado com 2 colheres de óleo , adicione os tomates picados, com pele e sementes, adicione o açúcar e o sal cozinhe por 30 minutos, adicione salsinha e cebolinha picada a gosto, bata no liquidificador e coe em uma peneira.
Volte ao fogo e acrescente o frango desfiado experimente o sal cozinhe por mais 10 minutos para o molho encorpar.Retire as folhas do espinafre do talo, coloque em uma panela no fogo para o espinafre murchar, lave e escorra em uma peneira, reserve.
Coloque a manteiga em uma panela para derreter, adicione a farinha de trigo, mecha bem, adicione o leite, 1 caldo de galinha e a noz moscada, mecha bem até ferver e engrossar com um fouet, para não empelotar.
Coloque o molho branco no liquidificador, com o espinafre e ½ copo de requeijão bate levemente.
Em um refratário grande, coloque um pouco de molho de tomate com frango, depois massa para lasanha, presunto e mussarela, coloque mais uma camada de lasanha e adicione o molho de espinafre, repita até acabar os ingredientes, finalizando com molho de tomate, mussarela, presunto , salpique queijo ralado sobre a lasanha e cubra com papel alumínio.
Asse em forno pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.
Sirva a seguir.

* O molho de frango pode ser substituído, pelo seu molho de preferencia.